ヤマガタンver9 > ジュアンレシピ「お家で出来る簡単アイスとミニトマトのコンフィ」

毎日すっきりしない天気に、暑くもなく、寒くもない気温。

２５度くらいまでだとアイスクリーム、それ以上の気温だと氷系のシャーベットとか、かき氷が欲しくなりませんか？

今日の天気予報もこの夏は冷夏のような感じ。何年か前のタイ米騒動が頭をよぎっちゃいますね。

まぁ　そこでっと言っちゃ何んですが、家庭の冷蔵庫で凍らすだけの簡単アイスクリームレシピを紹介します。

用意するもの。

・アイスクリームを入れる容器。・あればオレンジピール。

[材料]　約４人分

・卵黄　４個分　・オレンジ果汁（オレンジジュースでOK）　３０ｃｃ　

・砂糖　４０ｇ（１０ｇと３０ｇに分ける）

・オレンジのリキュール（コアントローなど）　適量　・生クリーム　３００ｃｃ

[作り方]

①砂糖１０ｇと卵黄４個をボウルに入れてよくすり合わせます。

②鍋にオレンジ果汁（オレンジジュースでOK）と砂糖３０ｇを入れて中火で沸騰させる（出来れば棒温度計を入れて１１０度まで煮詰める。）か　約１．５分くらいを目安に煮詰めてください。

③これを①のボウルに熱いまま少しずつ入れて混ぜながらホイップする。（ハンドミキサーがあれば便利です。）　液体がさめるまでホイップし続けてください。
　
　トロンとした状態になります。

④生クリームをホイップします。これの固さは、卵黄をホイップした固さと同じ固さにします。

⑤　③の粗熱が取れたらこれに、ホイップした生クリームとオレンジピールのみじん切りを加え、オレンジのリキュールを加える。

⑥よく混ぜ合わせたら、準備した容器に適量流し入れ、冷凍庫で冷やし固めます。約２時間くらいでOK 。


これでアイスクリームの完成です。

これにお好みのフルーツなどを添えてどうぞ。

次回は、フルーツもいいですが今が旬のトマトのコンフィを作ります。その煮汁もアイスクリームにかけて一緒に食べて待っていると夏本番になるかもよ！！。

そうなったら今度はかき氷でも召し上がってください。