▼ラクノウは芸術のみならず食文化の華開いたところ2018/04/19 13:21 (C) インド料理ジャイ（JAY）| 山形のインド料理とインドカレー
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ランチの始まる前にダールをつくりました。
今回のチャトニーはぶどうでつくります。前に買っておいて冷凍してたぶどうです。
ラクノウは去年つくらなかったので２年ぶりです。
生クリームを使ったり、まあ美味しいのは当たり前ですけど
ラクノウは料理のエピソードがいろいろ多く、
それだけ美味しいもの好きの所なのでしょう。
太守のアーサフ・ウッダウラが歯を失い、ラムのキーマなら噛めるということで
考案されたということや、デリーのビリヤーニーはラクノウのプラオに比べれば洗練されておらず、下手な思い付き料理だという話もあります。